загрузка...
Техподдержка
Поиск Вход
Муниципальное дошкольное образовательное учреждение
Детский сад комбинированного вида №6 "Чайка"
140203, Российская Федерация, Московская область, Воскресенск, Чапаева, д.дом 1-г.

10-И МЕНЮ

Десятидневное меню. 

1 день                        
                         
Названия блюд и продуктов Выход блюда (г) Брутто (г) Нетто (г) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Калорийность (ККал) С (мг) Са (мг) Fe (мг) В1 (мг) В2 (мг)
1 2 3 4                  
Завтрак                        
Каша гречневая рассыпчатая с сахаром 180 г 180                      
Гречка   55 55 6,93 1,815 31,405 169,4   11 3,685 0,2365 0,11
Масло сливочное 72,5%   5 5 0,04 3,625 0,065 33,05   1,2 0,01 0,0005 0,006
Сахар   3 3     2,994 11,97   0,09 0,009    
Итого по блюду:       6,97 5,44 34,464 214,42   12,29 3,704 0,237 0,116
Чай с лимоном 200гр Рец.944 Сбр.рецептур блюд 2009 200                      
Лимон   5,7 5 0,0513 0,0057 0,171 1,938 2,28 2,28 0,0342 ###### 0,00114
Сахар   10 10     9,98 39,9   0,3 0,03    
Чай   0,5 0,5 0,0005   0,035 0,14   0,03 0,002    
Итого по блюду:       0,0518 0,0057 10,186 41,978 2,28 2,61 0,0662 ###### 0,00114
Печенье 35 г 35                      
Печенье   35 35 2,24 5,88 23,975 157,85   8,05 0,28 0,035 0,0245
Итого по блюду:       2,24 5,88 23,975 157,85   8,05 0,28 0,035 0,0245
Фрукты свежие (яблоко) 95г  Рец.847 СРБиКИ 2011 95                      
Яблоко   95 95 0,38 0,38 9,31 44,65 9,5 15,2 2,09 0,0285 0,019
Итого по блюду:       0,38 0,38 9,31 44,65 9,5 15,2 2,09 0,0285 0,019
Второй завтрак                        
Сок 100 гр  100                      
Сок   100 100 0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Итого по блюду:       0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Обед                        
Кабачковая икра 50 гр Рец.50 СРБиКИ 2011 50                      
Икра кабачковая   52,5 50 0,9975 4,6725 4,0425 62,475 3,675 21,525 0,3675 0,0105 0,02625
Итого по блюду:       0,9975 4,6725 4,0425 62,475 3,675 21,525 0,3675 0,0105 0,02625
Рассольник с мясом и со сметаной 250/10 гр Рец.197  Сбр.рецептур блюд 2008 260                      
Говядина б/к   24 20 4,464 3,84   52,32   2,16 0,648 0,0144 0,036
Картофель   71,4 50 1,428 0,2856 11,6382 54,978 14,28 7,14 0,6426 ###### 0,04998
Лук репчатый   10 8 0,14 0,02 0,82 4,1 1 3,1 0,08 0,005 0,002
Масло растительное   2 2   1,998   17,98          
Морковь   25 20 0,325 0,025 1,725 8,75 1,25 6,75 0,175 0,015 0,0175
Огурцы соленые   30 27 0,24 0,03 0,51 3,9 1,5 6,9 0,18 0,006 0,006
Перловая крупа   6 6 0,558 0,066 4,014 18,9   2,28 0,108 0,0072 0,0036
Сметана 15%   10 10 0,26 1,5 0,36 16,2 0,04 8,8 0,02 0,003 0,01
Итого по блюду:       7,415 7,7646 19,0672 177,128 18,07 37,13 1,8536 ###### 0,12508
Бефстроганов 80гр  Рец.561 Сбр.рецептур блюд 2008 80                      
Говядина б/к   103,5 88 19,251 16,56   225,63   9,315 2,7945 0,0621 0,15525
Лук репчатый   5 4 0,07 0,01 0,41 2,05 0,5 1,55 0,04 0,0025 0,001
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Морковь   20 16 0,26 0,02 1,38 7 1 5,4 0,14 0,012 0,014
Мука высший сорт   2 2 0,206 0,022 1,412 6,68   0,36 0,024 0,0034 0,0008
Сметана 15%   5 5 0,13 0,75 0,18 8,1 0,02 4,4 0,01 0,0015 0,005
Итого по блюду:       19,917 20,359 3,382 276,43 1,52 21,025 3,0085 0,0815 0,17605
Картофельное пюре 140 г !!Рец.299 СРБиКИ 2011 140                      
Картофель   183 110 3,66 0,732 29,829 140,91 36,6 18,3 1,647 0,2196 0,1281
Масло сливочное 72,5%   5 5 0,04 3,625 0,065 33,05   1,2 0,01 0,0005 0,006
Молоко 3,2%   40 40 1,16 1,28 1,88 24 0,52 48 0,04 0,016 0,06
Итого по блюду:       4,86 5,637 31,774 197,96 37,12 67,5 1,697 0,2361 0,1941
Компот из сухофруктов 200 г  Рец.867 СРБиКИ 2011 200                      
Сахар   9 9     8,982 35,91   0,27 0,027    
Сухофрукты   19 19 0,1045   2,0235 8,379 0,38 21,09 1,14 0,0038 0,0076
Итого по блюду:       0,1045   11,0055 44,289 0,38 21,36 1,167 0,0038 0,0076
Хлеб ржаной 45гр   45                      
Хлеб ржаной   45 45 2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Итого по блюду:       2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Полдник                        
Рулет рисовый с овощами со сметаной 200/15 г 215                      
Кабачки   70 49 0,42 0,21 3,22 16,8 10,5 10,5 0,28 0,021 0,021
Капуста свежая   70 56 1,26 0,07 3,29 19,6 31,5 33,6 0,42 0,021 0,028
Масло растительное   2 2   1,998   17,98          
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Морковь   40 32 0,52 0,04 2,76 14 2 10,8 0,28 0,024 0,028
Рис   40 40 2,8 0,4 29,6 133,2   3,2 0,4 0,032 0,016
Сметана 15%   15 15 0,39 2,25 0,54 24,3 0,06 13,2 0,03 0,0045 0,015
Яйцо   12 12 1,524 1,38 0,084 18,84   6,6 0,3 0,0084 0,0528
Итого по блюду:       6,938 8,523 39,533 264,55 44,06 78,62 1,716 0,1112 0,1644
Оладьи с маслом и сахаром 115гр Рец.1046 Сбр.рецептур блюд 2008 115                      
Дрожжи   0,5 0,5 0,245 0,03 0,2 2,05   0,135 0,016 0,003 0,0034
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Масло сливочное 72,5%   5 5 0,04 3,625 0,065 33,05   1,2 0,01 0,0005 0,006
Молоко 3,2%   70 70 2,03 2,24 3,29 42 0,91 84 0,07 0,028 0,105
Мука высший сорт   55 55 5,665 0,605 38,83 183,7   9,9 0,66 0,0935 0,022
Сахар   12 12     11,976 47,88   0,36 0,036    
Яйцо   4 4 0,508 0,46 0,028 6,28   2,2 0,1 0,0028 0,0176
Итого по блюду:       8,488 9,957 54,389 341,93 0,91 97,795 0,892 0,1278 0,154
Хлеб пшеничный 30 г 30                      
Хлеб пшеничный   30 30 2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Итого по блюду:       2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Молоко 200 г Рец.965 СРБиКИ 2011 200                      
Молоко 3,2%   200 200 5,8 6,4 9,4 120 2,6 240 0,2 0,08 0,3
Итого по блюду:       5,8 6,4 9,4 120 2,6 240 0,2 0,08 0,3
На день                        
Соль 5,4 гр 5,4                      
Соль   5,4 5,4           19,872 0,1566    
Итого по блюду:                 19,872 0,1566    
                         
2 день                        
                         
Названия блюд и продуктов Выход блюда (г) Брутто (г) Нетто (г) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Калорийность (ККал) С (мг) Са (мг) Fe (мг) В1 (мг) В2 (мг)
1 2 3 4                  
Завтрак                        
Каша геркулесовая молочная 200 г  Рец.Табл.8 СРБиКИ 2011 200                      
Геркулес   18 18 2,214 1,116 11,124 63,36   9,36 0,648 0,081 0,018
Масло сливочное 72,5%   5 5 0,04 3,625 0,065 33,05   1,2 0,01 0,0005 0,006
Молоко 3,2%   150 150 4,35 4,8 7,05 90 1,95 180 0,15 0,06 0,225
Сахар   3 3     2,994 11,97   0,09 0,009    
Итого по блюду:       6,604 9,541 21,233 198,38 1,95 190,65 0,817 0,1415 0,249
Кофейный напиток с молоком 200 г  Рец.958 СРБиКИ 2011 200                      
Кофейный напиток   1,8 1,8 0,2232 0,0378 1,35 6,624   1,26 0,0468 ###### 0,0018
Молоко 3,2%   120 120 3,48 3,84 5,64 72 1,56 144 0,12 0,048 0,18
Сахар   9 9     8,982 35,91   0,27 0,027    
Итого по блюду:       3,7032 3,8778 15,972 114,534 1,56 145,53 0,1938 ###### 0,1818
Хлеб пшеничный 40 гр 40                      
Хлеб пшеничный   40 40 3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Итого по блюду:       3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Масло сливочное 7гр 7                      
Масло сливочное 72,5%   7 7 0,056 5,075 0,091 46,27   1,68 0,014 0,0007 0,0084
Итого по блюду:       0,056 5,075 0,091 46,27   1,68 0,014 0,0007 0,0084
Фрукты свежие(апельсин) 85г  Рец.847 СРБиКИ 2011 85                      
Апельсины   126 85 1,134 0,252 10,206 54,18 75,6 42,84 0,378 0,0504 0,0378
Итого по блюду:       1,134 0,252 10,206 54,18 75,6 42,84 0,378 0,0504 0,0378
Второй завтрак                        
Сок 100 гр  100                      
Сок   100 100 0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Итого по блюду:       0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Обед                        
Салат из свеклы и моркови 60 г 60                      
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Морковь   35 28 0,455 0,035 2,415 12,25 1,75 9,45 0,245 0,021 0,0245
Сахар   1 1     0,998 3,99   0,03 0,003    
Свекла   35 28 0,525 0,035 3,08 14,7 3,5 12,95 0,49 0,007 0,014
Итого по блюду:       0,98 3,067 6,493 57,91 5,25 22,43 0,738 0,028 0,0385
Суп картофельный с рыбными фрикадельками 250/25 г 300                      
Картофель   112 84 2,24 0,448 18,256 86,24 22,4 11,2 1,008 0,1344 0,0784
Лук репчатый   15 12 0,21 0,03 1,23 6,15 1,5 4,65 0,12 0,0075 0,003
Масло растительное   2 2   1,998   17,98          
Масло сливочное 72,5%   2 2 0,016 1,45 0,026 13,22   0,48 0,004 0,0002 0,0024
Морковь   15 12 0,195 0,015 1,035 5,25 0,75 4,05 0,105 0,009 0,0105
Треска б/г   40 25 6,4 0,24   27,6 0,4 10 0,2 0,036 0,028
Хлеб пшеничный   5 5 0,385 0,15 2,505 12,95   1,1 0,1 0,008 0,0025
Яйцо   5 5 0,635 0,575 0,035 7,85   2,75 0,125 0,0035 0,022
Итого по блюду:       10,081 4,906 23,087 177,24 25,05 34,23 1,662 0,1986 0,1468
Омлет натуральный 100 гр 100                      
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Молоко 3,2%   50 50 1,45 1,6 2,35 30 0,65 60 0,05 0,02 0,075
Яйцо   50 50 6,35 5,75 0,35 78,5   27,5 1,25 0,035 0,22
Итого по блюду:       7,824 9,525 2,739 128,33 0,65 88,22 1,306 0,0553 0,2986
Сосиска отварная 60 гр 60                      
Сосиска   61 60 6,71 14,579 0,244 159,21   21,35 1,098 0,1159 0,0915
Итого по блюду:       6,71 14,579 0,244 159,21   21,35 1,098 0,1159 0,0915
Компот из кураги 200 гр  Рец.867 Сбр.рецептур блюд 2008 200                      
Курага   15 15 0,78 0,045 7,65 34,8 0,6 24 0,48 0,015 0,03
Сахар   12 12     11,976 47,88   0,36 0,036    
Итого по блюду:       0,78 0,045 19,626 82,68 0,6 24,36 0,516 0,015 0,03
Хлеб ржаной 45гр   45                      
Хлеб ржаной   45 45 2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Итого по блюду:       2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Полдник                        
Запеканка творожная с киселём 150/50 г 200                      
Крахмал   3 3 0,003   2,346 9,39   1,2      
Манка   10 10 1,03 0,1 7,06 33,3   2 0,1 0,014 0,004
Масло сливочное 72,5%   2 2 0,016 1,45 0,026 13,22   0,48 0,004 0,0002 0,0024
Молоко 3,2%   50 50 1,45 1,6 2,35 30 0,65 60 0,05 0,02 0,075
Повидло   15 15 0,06   9,75 37,5 0,075 2,1 0,195 0,0015 0,003
Сахар   13 13     12,974 51,87   0,39 0,039    
Творог 9%   100 100 18 9 3 169 0,5 164 0,4 0,04 0,27
Яйцо   7 7 0,889 0,805 0,049 10,99   3,85 0,175 0,0049 0,0308
Итого по блюду:       21,448 12,955 37,555 355,27 1,225 234,02 0,963 0,0806 0,3852
Хлеб пшеничный 30 г 30                      
Хлеб пшеничный   30 30 2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Итого по блюду:       2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Ряженка 200гр 200                      
Ряженка   200 200 5,6 8 8,4 134 0,6 248 0,2 0,04 0,26
Сахар   6 6     5,988 23,94   0,18 0,018    
Итого по блюду:       5,6 8 14,388 157,94 0,6 248,18 0,218 0,04 0,26
На день                        
Соль 5,4 гр 5,4                      
Соль   5,4 5,4           19,872 0,1566    
Итого по блюду:                 19,872 0,1566    
                         
3 день                        
                         
Названия блюд и продуктов Выход блюда (г) Брутто (г) Нетто (г) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Калорийность (ККал) С (мг) Са (мг) Fe (мг) В1 (мг) В2 (мг)
1 2 3 4                  
Завтрак                        
Каша пшенная молочная 200 гр  Рец.Табл.8 Сбр.рецептур блюд 2008 200                      
Масло сливочное 72,5%   4,5 4,5 0,036 3,2625 0,0585 29,745   1,08 0,009 ###### 0,0054
Молоко 3,2%   125 125 3,625 4 5,875 75 1,625 150 0,125 0,05 0,1875
Пшено   19 19 2,185 0,627 12,635 64,98   5,13 0,513 0,0798 0,0076
Сахар   3,5 3,5     3,493 13,965   0,105 0,0105    
Итого по блюду:       5,846 7,8895 22,0615 183,69 1,625 ###### 0,6575 ###### 0,2005
Какао с сахаром и молоком 200 г Рец.959 СРБиКИ 2011 200                      
Какао-порошок   1,3 1,3 0,3159 0,195 0,1326 3,757   1,664 0,286 0,0013 0,0026
Молоко 3,2%   140 140 4,06 4,48 6,58 84 1,82 168 0,14 0,056 0,21
Сахар   10 10     9,98 39,9   0,3 0,03    
Итого по блюду:       4,3759 4,675 16,6926 127,657 1,82 ###### 0,456 0,0573 0,2126
Хлеб пшеничный 40 гр 40                      
Хлеб пшеничный   40 40 3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Итого по блюду:       3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Масло сливочное 7гр 7                      
Масло сливочное 72,5%   7 7 0,056 5,075 0,091 46,27   1,68 0,014 0,0007 0,0084
Итого по блюду:       0,056 5,075 0,091 46,27   1,68 0,014 0,0007 0,0084
Сыр 14 г 14                      
Сыр   14,5 14 3,8135 3,857   50,75 #### 145 0,1015 ###### 0,0551
Итого по блюду:       3,8135 3,857   50,75 #### 145 0,1015 ###### 0,0551
Второй завтрак                        
Сок 100 гр  100                      
Сок   100 100 0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Итого по блюду:       0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Обед                        
Салат "Российский" 60 г 60                      
Картофель   37 28 0,74 0,148 6,031 28,49 7,4 3,7 0,333 0,0444 0,0259
Лук репчатый   10 8 0,14 0,02 0,82 4,1 1 3,1 0,08 0,005 0,002
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Морковь   15 12 0,195 0,015 1,035 5,25 0,75 4,05 0,105 0,009 0,0105
Огурцы соленые   20 13 0,16 0,02 0,34 2,6 1 4,6 0,12 0,004 0,004
Итого по блюду:       1,235 3,2 8,226 67,41 10,15 15,45 0,638 0,0624 0,0424
Суп гороховый с гренками на к/б 250 гр  Рец.206 Сбр.рецептур блюд2008 250                      
Горох   25 25 5,75 0,4 12,025 74,75   22,25 1,75 0,225 0,045
Картофель   58,3 35 1,166 0,2332 9,5029 44,891 11,66 5,83 0,5247 ###### 0,04081
Лук репчатый   10 8 0,14 0,02 0,82 4,1 1 3,1 0,08 0,005 0,002
Масло растительное   2 2   1,998   17,98          
Морковь   25,3 19 0,3289 0,0253 1,7457 8,855 1,265 6,831 0,1771 ###### 0,01771
Хлеб пшеничный   20 20 1,54 0,6 10,02 51,8   4,4 0,4 0,032 0,01
Итого по блюду:       8,9249 3,2765 34,1136 202,376 #### 42,411 2,9318 ###### 0,11552
Сотэ куриное 70 г 70                      
Куры    110 58,3 20,02 20,24   261,8 1,98 17,6 1,76 0,077 0,165
Лук репчатый   5 4 0,07 0,01 0,41 2,05 0,5 1,55 0,04 0,0025 0,001
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Хлеб пшеничный   10 10 0,77 0,3 5,01 25,9   2,2 0,2 0,016 0,005
Яйцо   5 5 0,635 0,575 0,035 7,85   2,75 0,125 0,0035 0,022
Итого по блюду:       21,519 23,3 5,494 317,43 2,48 24,82 2,131 0,0993 0,1966
Картофельное пюре 140 г !!Рец.299 СРБиКИ 2011 140                      
Картофель   183 110 3,66 0,732 29,829 140,91 36,6 18,3 1,647 0,2196 0,1281
Масло сливочное 72,5%   5 5 0,04 3,625 0,065 33,05   1,2 0,01 0,0005 0,006
Молоко 3,2%   40 40 1,16 1,28 1,88 24 0,52 48 0,04 0,016 0,06
Итого по блюду:       4,86 5,637 31,774 197,96 37,12 67,5 1,697 0,2361 0,1941
Кисель из повидла 200 г 200                      
Крахмал   5 5 0,005   3,91 15,65   2      
Повидло   20 20 0,08   13 50 0,1 2,8 0,26 0,002 0,004
Сахар   10 10     9,98 39,9   0,3 0,03    
Итого по блюду:       0,085   26,89 105,55 0,1 5,1 0,29 0,002 0,004
Хлеб ржаной 45гр   45                      
Хлеб ржаной   45 45 2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Итого по блюду:       2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Полдник                        
Рыба с овощами 180 г 180                      
Лук репчатый   25 21 0,35 0,05 2,05 10,25 2,5 7,75 0,2 0,0125 0,005
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Морковь   120 96 1,56 0,12 8,28 42 6 32,4 0,84 0,072 0,084
Томатная паста   5 5 0,24   0,95 5,1 2,25 1 0,115 0,0075 0,0085
Треска б/г   100 62 16 0,6   69 1 25 0,5 0,09 0,07
Итого по блюду:       18,174 5,942 11,319 173,15 11,75 66,87 1,661 0,1823 0,1711
Хлеб пшеничный 30 г 30                      
Хлеб пшеничный   30 30 2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Итого по блюду:       2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Шарлотка с повидлом 100 г 100                      
Масло сливочное 72,5%   4 4 0,032 2,9 0,052 26,44   0,96 0,008 0,0004 0,0048
Молоко 3,2%   40 40 1,16 1,28 1,88 24 0,52 48 0,04 0,016 0,06
Повидло   20 20 0,08   13 50 0,1 2,8 0,26 0,002 0,004
Сахар   7 7     6,986 27,93   0,21 0,021    
Хлеб пшеничный   30 30 2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Яблоко   60 53 0,24 0,24 5,88 28,2 6 9,6 1,32 0,018 0,012
Яйцо   10 10 1,27 1,15 0,07 15,7   5,5 0,25 0,007 0,044
Итого по блюду:       5,092 6,47 42,898 249,97 6,62 73,67 2,499 0,0914 0,1398
Чай с сахаром  200 г  Рец.943 СРБиКИ 2011 200                      
Сахар   9 9     8,982 35,91   0,27 0,027    
Чай   0,75 0,75 0,00075   0,0525 0,21   0,045 0,003    
Итого по блюду:       0,00075   9,0345 36,12   0,315 0,03    
На день                        
Соль 5,4 гр 5,4                      
Соль   5,4 5,4           19,872 0,1566    
Итого по блюду:                 19,872 0,1566    
                         
4 день                        
                         
Названия блюд и продуктов Выход блюда (г) Брутто (г) Нетто (г) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Калорийность (ККал) С (мг) Са (мг) Fe (мг) В1 (мг) В2 (мг)
1 2 3 4                  
Завтрак                        
Сырники с киселем 130/50 г 180                      
Крахмал   3 3 0,003   2,346 9,39   1,2      
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Мука высший сорт   15 15 1,545 0,165 10,59 50,1   2,7 0,18 0,0255 0,006
Повидло   15 15 0,06   9,75 37,5 0,075 2,1 0,195 0,0015 0,003
Сахар   13 13     12,974 51,87   0,39 0,039    
Творог 9%   100 100 18 9 3 169 0,5 164 0,4 0,04 0,27
Яйцо   7 7 0,889 0,805 0,049 10,99   3,85 0,175 0,0049 0,0308
Итого по блюду:       20,497 12,967 38,709 355,82 0,575 174,24 0,989 0,0719 0,3098
Чай с сахаром и молоком  200 гр  200                      
Молоко 3,2%   100 100 2,9 3,2 4,7 60 1,3 120 0,1 0,04 0,15
Сахар   12 12     11,976 47,88   0,36 0,036    
Чай   0,75 0,75 0,00075   0,0525 0,21   0,045 0,003    
Итого по блюду:       2,90075 3,2 16,7285 108,09 1,3 ###### 0,139 0,04 0,15
Хлеб пшеничный 40 гр 40                      
Хлеб пшеничный   40 40 3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Итого по блюду:       3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Масло сливочное 7гр 7                      
Масло сливочное 72,5%   7 7 0,056 5,075 0,091 46,27   1,68 0,014 0,0007 0,0084
Итого по блюду:       0,056 5,075 0,091 46,27   1,68 0,014 0,0007 0,0084
Фрукты свежие(апельсин) 85г  Рец.847 СРБиКИ 2011 85                      
Апельсины   126 85 1,134 0,252 10,206 54,18 75,6 42,84 0,378 0,0504 0,0378
Итого по блюду:       1,134 0,252 10,206 54,18 75,6 42,84 0,378 0,0504 0,0378
Второй завтрак                        
Сок 100 гр  100                      
Сок   100 100 0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Итого по блюду:       0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Обед                        
Салат из зеленого горошка 60 г 60                      
Горошек зелен.консерв.   75 49 2,325 0,15 4,875 30 7,5 15 0,525 0,0825 0,0375
Лук репчатый   10 8 0,14 0,02 0,82 4,1 1 3,1 0,08 0,005 0,002
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Итого по блюду:       2,465 3,167 5,695 61,07 8,5 18,1 0,605 0,0875 0,0395
Свекольник с курами и со сметаной 250 гр 200                      
Картофель   70 52 1,4 0,28 11,41 53,9 14 7 0,63 0,084 0,049
Куры    31 29 5,642 5,704   73,78 0,558 4,96 0,496 0,0217 0,0465
Лук репчатый   7 6 0,098 0,014 0,574 2,87 0,7 2,17 0,056 0,0035 0,0014
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Морковь   25 20 0,325 0,025 1,725 8,75 1,25 6,75 0,175 0,015 0,0175
Свекла   100 80 1,5 0,1 8,8 42 10 37 1,4 0,02 0,04
Сметана 15%   6 6 0,156 0,9 0,216 9,72 0,024 5,28 0,012 0,0018 0,006
Итого по блюду:       9,145 12,195 22,764 237,82 #### 63,88 2,775 0,1463 0,164
Голубцы ленивые с отварной говядиной (б/к)200гр Рец.298 Сбр рец. в ДОУ 2010  200                      
Говядина б/к   49,5 42 9,207 7,92   107,91   4,455 1,3365 0,0297 0,07425
Капуста свежая   200 160 3,6 0,2 9,4 56 90 96 1,2 0,06 0,08
Лук репчатый   13,6 10,8 0,1904 0,0272 1,1152 5,576 1,36 4,216 0,1088 0,0068 0,00272
Масло растительное   2 2   1,998   17,98          
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Морковь   10 8 0,13 0,01 0,69 3,5 0,5 2,7 0,07 0,006 0,007
Рис   8 8 0,56 0,08 5,92 26,64   0,64 0,08 0,0064 0,0032
Томатная паста   4 4 0,192   0,76 4,08 1,8 0,8 0,092 0,006 0,0068
Итого по блюду:       13,9034 12,4102 17,9242 241,516 93,66 ###### 2,8933 0,1152 0,17757
Компот из чернослива 200 гр  Рец.867 Сбр.рецептур блюд 2008 200                      
Сахар   12 12     11,976 47,88   0,36 0,036    
Чернослив   15 15 0,345 0,105 8,625 38,4 0,45 12 0,45 0,003 0,015
Итого по блюду:       0,345 0,105 20,601 86,28 0,45 12,36 0,486 0,003 0,015
Хлеб ржаной 45гр   45                      
Хлеб ржаной   45 45 2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Итого по блюду:       2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Полдник                        
Каша манная молочная 200гр !Рец.Табл.8 Сбр.рецептур блюд 2008 200                      
Манка   18 18 1,854 0,18 12,708 59,94   3,6 0,18 0,0252 0,0072
Масло сливочное 72,5%   5 5 0,04 3,625 0,065 33,05   1,2 0,01 0,0005 0,006
Молоко 3,2%   130 130 3,77 4,16 6,11 78 1,69 156 0,13 0,052 0,195
Сахар   5 5     4,99 19,95   0,15 0,015    
Итого по блюду:       5,664 7,965 23,873 190,94 1,69 160,95 0,335 0,0777 0,2082
Хлеб пшеничный 30 г 30                      
Хлеб пшеничный   30 30 2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Итого по блюду:       2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Пирожок с яблоком 80гр! 80                      
Дрожжи   0,5 0,5 0,245 0,03 0,2 2,05   0,135 0,016 0,003 0,0034
Масло растительное   2 2   1,998   17,98          
Масло сливочное 72,5%   2 2 0,016 1,45 0,026 13,22   0,48 0,004 0,0002 0,0024
Молоко 3,2%   20 20 0,58 0,64 0,94 12 0,26 24 0,02 0,008 0,03
Мука высший сорт   38 38 3,914 0,418 26,828 126,92   6,84 0,456 0,0646 0,0152
Сахар   12 12     11,976 47,88   0,36 0,036    
Яблоко   36,3 32 0,1452 0,1452 3,5574 17,061 3,63 5,808 0,7986 ###### 0,00726
Яйцо   4 4 0,508 0,46 0,028 6,28   2,2 0,1 0,0028 0,0176
Итого по блюду:       5,4082 5,1412 43,5554 243,391 3,89 39,823 1,4306 ###### 0,07586
Чай с сахаром  200 г  Рец.943 СРБиКИ 2011 200                      
Сахар   9 9     8,982 35,91   0,27 0,027    
Чай   0,75 0,75 0,00075   0,0525 0,21   0,045 0,003    
Итого по блюду:       0,00075   9,0345 36,12   0,315 0,03    
На день                        
Соль 5,4 гр 5,4                      
Соль   5,4 5,4           19,872 0,1566    
Итого по блюду:                 19,872 0,1566    
                         
5 день                        
                         
Названия блюд и продуктов Выход блюда (г) Брутто (г) Нетто (г) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Калорийность (ККал) С (мг) Са (мг) Fe (мг) В1 (мг) В2 (мг)
1 2 3 4                  
Завтрак                        
Каша рисовая молочная 200гр  Рец.Табл.8 Сбр.рецептур блюд 2008 200                      
Масло сливочное 72,5%   4 4 0,032 2,9 0,052 26,44   0,96 0,008 0,0004 0,0048
Молоко 3,2%   130 130 3,77 4,16 6,11 78 1,69 156 0,13 0,052 0,195
Рис   22 22 1,54 0,22 16,28 73,26   1,76 0,22 0,0176 0,0088
Сахар   3 3     2,994 11,97   0,09 0,009    
Итого по блюду:       5,342 7,28 25,436 189,67 1,69 158,81 0,367 0,07 0,2086
Кофейный напиток с молоком 200 г  Рец.958 СРБиКИ 2011 200                      
Кофейный напиток   1,8 1,8 0,2232 0,0378 1,35 6,624   1,26 0,0468 ###### 0,0018
Молоко 3,2%   120 120 3,48 3,84 5,64 72 1,56 144 0,12 0,048 0,18
Сахар   9 9     8,982 35,91   0,27 0,027    
Итого по блюду:       3,7032 3,8778 15,972 114,534 1,56 145,53 0,1938 ###### 0,1818
Хлеб пшеничный 40 гр 40                      
Хлеб пшеничный   40 40 3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Итого по блюду:       3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Масло сливочное 7гр 7                      
Масло сливочное 72,5%   7 7 0,056 5,075 0,091 46,27   1,68 0,014 0,0007 0,0084
Итого по блюду:       0,056 5,075 0,091 46,27   1,68 0,014 0,0007 0,0084
Сыр 14 г 14                      
Сыр   14,5 14 3,8135 3,857   50,75 #### 145 0,1015 ###### 0,0551
Итого по блюду:       3,8135 3,857   50,75 #### 145 0,1015 ###### 0,0551
Второй завтрак                        
Фрукты свежие(яблоко) 100гр Рец.847 Сбр.рецептур блюд 2008 100                      
Яблоко   100 100 0,4 0,4 9,8 47 10 16 2,2 0,03 0,02
Итого по блюду:       0,4 0,4 9,8 47 10 16 2,2 0,03 0,02
Обед                        
Салат из моркови ! 60гр Рец.41 Сбр.рецептур блюд для питания детей в ДОУ 2008 60                      
Морковь   75 60 0,975 0,075 5,175 26,25 3,75 20,25 0,525 0,045 0,0525
Сахар   3 3     2,994 11,97   0,09 0,009    
Итого по блюду:       0,975 0,075 8,169 38,22 3,75 20,34 0,534 0,045 0,0525
Суп из овощей с курицей со сметаной 250/10.гр  Рец.202 Сбр.рецептур блюд 2008 260                      
Горошек зелен.консерв.   13,2 7,5 0,4092 0,0264 0,858 5,28 1,32 2,64 0,0924 ###### 0,0066
Зелень сушеная   0,2 0,2 0,0074 0,0008 0,0152 0,098 0,3 0,49 0,0038 0,0001 0,0001
Капуста свежая   25 20 0,45 0,025 1,175 7 11,25 12 0,15 0,0075 0,01
Картофель   83,3 50 1,666 0,3332 13,5779 64,141 16,66 8,33 0,7497 ###### 0,05831
Куры    33,8 30 6,1516 6,2192   80,444 #### 5,408 0,5408 ###### 0,0507
Лук репчатый   12,5 10 0,175 0,025 1,025 5,125 1,25 3,875 0,1 ###### 0,0025
Масло сливочное 72,5%   5 5 0,04 3,625 0,065 33,05   1,2 0,01 0,0005 0,006
Морковь   26,7 20 0,3471 0,0267 1,8423 9,345 1,335 7,209 0,1869 ###### 0,01869
Сметана 15%   10 10 0,26 1,5 0,36 16,2 0,04 8,8 0,02 0,003 0,01
Итого по блюду:       9,5063 11,7813 18,9184 220,683 #### 49,952 1,8536 ###### 0,1629
Котлета мясная рубленная 70гр (б/к)!! Рец.608 Сбр.рец.блюд 2008 70                      
Говядина б/к   61,5 52,2 11,439 9,84   134,07   5,535 1,6605 0,0369 0,09225
Лук репчатый   5 4 0,07 0,01 0,41 2,05 0,5 1,55 0,04 0,0025 0,001
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Молоко 3,2%   9 9 0,261 0,288 0,423 5,4 0,117 10,8 0,009 0,0036 0,0135
Сухари панировочные   4 4                  
Хлеб пшеничный   11 11 0,847 0,33 5,511 28,49   2,42 0,22 0,0176 0,0055
Итого по блюду:       12,617 13,465 6,344 196,98 0,617 20,305 1,9295 0,0606 0,11225
Макароны отварные 120 гр   Рец.414 Сбр.рецептур блюд 2008 120                      
Макароны   40 40 4,4 0,52 28,2 135,2   7,6 0,64 0,068 0,016
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Итого по блюду:       4,424 2,695 28,239 155,03   8,32 0,646 0,0683 0,0196
Лимонный напиток  200 г  !! Рец.1008 СРБиКИ 2011 200                      
Лимон   20 16 0,18 0,02 0,6 6,8 8 8 0,12 0,008 0,004
Сахар   15 15     14,97 59,85   0,45 0,045    
Итого по блюду:       0,18 0,02 15,57 66,65 8 8,45 0,165 0,008 0,004
Хлеб ржаной 45гр   45                      
Хлеб ржаной   45 45 2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Итого по блюду:       2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Полдник                        
Тефтели рыбные в соусе томатном 100/35 гр Рец.260 Сбр.рец.блюд для питания в ДОУ 2010 135                      
Лук репчатый   21 18 0,294 0,042 1,722 8,61 2,1 6,51 0,168 0,0105 0,0042
Масло растительное   5 5   4,995   44,95          
Минтай б/г с/м   125 75 19,875 1,125   90 0,625 50 1 0,1375 0,1375
Мука высший сорт   7 7 0,721 0,077 4,942 23,38   1,26 0,084 0,0119 0,0028
Томатная паста   7 7 0,336   1,33 7,14 3,15 1,4 0,161 0,0105 0,0119
Хлеб пшеничный   13 13 1,001 0,39 6,513 33,67   2,86 0,26 0,0208 0,0065
Яйцо   5 5 0,635 0,575 0,035 7,85   2,75 0,125 0,0035 0,022
Итого по блюду:       22,862 7,204 14,542 215,6 5,875 64,78 1,798 0,1947 0,1849
Икра свекольная 100 г 100                      
Лук репчатый   20 17 0,28 0,04 1,64 8,2 2 6,2 0,16 0,01 0,004
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Сахар   1 1     0,998 3,99   0,03 0,003    
Свекла   120 96 1,8 0,12 10,56 50,4 12 44,4 1,68 0,024 0,048
Итого по блюду:       2,104 5,332 13,237 109,39 14 51,35 1,849 0,0343 0,0556
Хлеб пшеничный 30 г 30                      
Хлеб пшеничный   30 30 2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Итого по блюду:       2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Чай с сахаром  200 г  Рец.943 СРБиКИ 2011 200                      
Сахар   9 9     8,982 35,91   0,27 0,027    
Чай   0,75 0,75 0,00075   0,0525 0,21   0,045 0,003    
Итого по блюду:       0,00075   9,0345 36,12   0,315 0,03    
На день                        
Соль 5,4 гр 5,4                      
Соль   5,4 5,4           19,872 0,1566    
Итого по блюду:                 19,872 0,1566    
                         
6 день                        
                         
Названия блюд и продуктов Выход блюда (г) Брутто (г) Нетто (г) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Калорийность (ККал) С (мг) Са (мг) Fe (мг) В1 (мг) В2 (мг)
1 2 3 4                  
Завтрак                        
Вермишель отварная с сахаром 150 г 150                      
Вермишель   46 46 5,06 0,598 32,43 155,48   8,74 0,736 0,0782 0,0184
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Сахар   5 5     4,99 19,95   0,15 0,015    
Итого по блюду:       5,084 2,773 37,459 195,26   9,61 0,757 0,0785 0,022
Чай с лимоном 200гр Рец.944 Сбр.рецептур блюд 2009 200                      
Лимон   5,7 5 0,0513 0,0057 0,171 1,938 2,28 2,28 0,0342 ###### 0,00114
Сахар   10 10     9,98 39,9   0,3 0,03    
Чай   0,5 0,5 0,0005   0,035 0,14   0,03 0,002    
Итого по блюду:       0,0518 0,0057 10,186 41,978 2,28 2,61 0,0662 ###### 0,00114
Печенье 35 г 35                      
Печенье   35 35 2,24 5,88 23,975 157,85   8,05 0,28 0,035 0,0245
Итого по блюду:       2,24 5,88 23,975 157,85   8,05 0,28 0,035 0,0245
Фрукты свежие (яблоко) 95г  Рец.847 СРБиКИ 2011 95                      
Яблоко   95 95 0,38 0,38 9,31 44,65 9,5 15,2 2,09 0,0285 0,019
Итого по блюду:       0,38 0,38 9,31 44,65 9,5 15,2 2,09 0,0285 0,019
Второй завтрак                        
Сок 100 гр  100                      
Сок   100 100 0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Итого по блюду:       0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Обед                        
Кабачковая икра 50 гр Рец.50 СРБиКИ 2011 50                      
Икра кабачковая   52,5 50 0,9975 4,6725 4,0425 62,475 3,675 21,525 0,3675 0,0105 0,02625
Итого по блюду:       0,9975 4,6725 4,0425 62,475 3,675 21,525 0,3675 0,0105 0,02625
Щи из свежей капусты с мясом со сметаной 250/10. гр Рец. 187 Сбр.рецептур блюд 2009 260                      
Говядина б/к   35 30 6,51 5,6   76,3   3,15 0,945 0,021 0,0525
Зелень сушеная   0,2 0,2 0,0074 0,0008 0,0152 0,098 0,3 0,49 0,0038 0,0001 0,0001
Капуста свежая   60 48 1,08 0,06 2,82 16,8 27 28,8 0,36 0,018 0,024
Картофель   83,3 50 1,666 0,3332 13,5779 64,141 16,66 8,33 0,7497 ###### 0,05831
Лук репчатый   10 8 0,14 0,02 0,82 4,1 1 3,1 0,08 0,005 0,002
Масло сливочное 72,5%   2 2 0,016 1,45 0,026 13,22   0,48 0,004 0,0002 0,0024
Морковь   26,7 20 0,3471 0,0267 1,8423 9,345 1,335 7,209 0,1869 ###### 0,01869
Сметана 15%   10 10 0,26 1,5 0,36 16,2 0,04 8,8 0,02 0,003 0,01
Итого по блюду:       10,0265 8,9907 19,4614 200,204 #### 60,359 2,3494 ###### 0,168
Гуляш из отварного мяса 70гр  б/к Рец.277 Сбр.рец. блюд для питания детей в ДОУ 70                      
Говядина б/к   90,6 77 16,8516 14,496   197,508   8,154 2,4462 ###### 0,1359
Лук репчатый   10 8 0,14 0,02 0,82 4,1 1 3,1 0,08 0,005 0,002
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Морковь   30 24 0,39 0,03 2,07 10,5 1,5 8,1 0,21 0,018 0,021
Мука высший сорт   4 4 0,412 0,044 2,824 13,36   0,72 0,048 0,0068 0,0016
Сметана 15%   6 6 0,156 0,9 0,216 9,72 0,024 5,28 0,012 0,0018 0,006
Томатная паста   3,5 3,5 0,168   0,665 3,57 1,575 0,7 0,0805 ###### 0,00595
Итого по блюду:       18,1416 20,662 6,634 285,558 4,099 26,774 2,8827 ###### 0,17605
Картофельное пюре 140 г !!Рец.299 СРБиКИ 2011 140                      
Картофель   183 110 3,66 0,732 29,829 140,91 36,6 18,3 1,647 0,2196 0,1281
Масло сливочное 72,5%   5 5 0,04 3,625 0,065 33,05   1,2 0,01 0,0005 0,006
Молоко 3,2%   40 40 1,16 1,28 1,88 24 0,52 48 0,04 0,016 0,06
Итого по блюду:       4,86 5,637 31,774 197,96 37,12 67,5 1,697 0,2361 0,1941
Компот из сухофруктов 200 г  Рец.867 СРБиКИ 2011 200                      
Сахар   9 9     8,982 35,91   0,27 0,027    
Сухофрукты   19 19 0,1045   2,0235 8,379 0,38 21,09 1,14 0,0038 0,0076
Итого по блюду:       0,1045   11,0055 44,289 0,38 21,36 1,167 0,0038 0,0076
Хлеб ржаной 45гр   45                      
Хлеб ржаной   45 45 2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Итого по блюду:       2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Полдник                        
Рагу из овощей 150гр  !Рец.321 Сбр.рецептур блюд 2008 150                      
Капуста свежая   112 90 2,016 0,112 5,264 31,36 50,4 53,76 0,672 0,0336 0,0448
Картофель   80 60 1,6 0,32 13,04 61,6 16 8 0,72 0,096 0,056
Лук репчатый   20 17 0,28 0,04 1,64 8,2 2 6,2 0,16 0,01 0,004
Масло растительное   2 2   1,998   17,98          
Морковь   21 17 0,273 0,021 1,449 7,35 1,05 5,67 0,147 0,0126 0,0147
Томатная паста   2,5 2,5 0,12   0,475 2,55 1,125 0,5 0,0575 ###### 0,00425
Итого по блюду:       4,289 2,491 21,868 129,04 #### 74,13 1,7565 ###### 0,12375
Хлеб пшеничный 30 г 30                      
Хлеб пшеничный   30 30 2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Итого по блюду:       2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Сдоба 70 г 100                      
Дрожжи   0,4 0,4 0,196 0,024 0,16 1,64   0,108 0,0128 0,0024 0,00272
Масло растительное   5 5   4,995   44,95          
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Молоко 3,2%   30 30 0,87 0,96 1,41 18 0,39 36 0,03 0,012 0,045
Мука высший сорт   40 40 4,12 0,44 28,24 133,6   7,2 0,48 0,068 0,016
Сахар   6 6     5,988 23,94   0,18 0,018    
Яйцо   10 10 1,27 1,15 0,07 15,7   5,5 0,25 0,007 0,044
Итого по блюду:       6,48 9,744 35,907 257,66 0,39 49,708 0,7968 0,0897 0,11132
Йогурт 200гр Рец.966 Сбр.рецептур блюд 2009 200                      
Йогурт   200 200 10 6,4 17 174 1,2 238 0,2 0,06 0,3
Итого по блюду:       10 6,4 17 174 1,2 238 0,2 0,06 0,3
На день                        
Соль 5,4 гр 5,4                      
Соль   5,4 5,4           19,872 0,1566    
Итого по блюду:                 19,872 0,1566    
                         
7 день                        
                         
Названия блюд и продуктов Выход блюда (г) Брутто (г) Нетто (г) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Калорийность (ККал) С (мг) Са (мг) Fe (мг) В1 (мг) В2 (мг)
1 2 3 4                  
Завтрак                        
Пудинг пшенный с творогом и морковью со сметаной 150/15 г 165                      
Масло растительное   2 2   1,998   17,98          
Масло сливочное 72,5%   2 2 0,016 1,45 0,026 13,22   0,48 0,004 0,0002 0,0024
Молоко 3,2%   15 15 0,435 0,48 0,705 9 0,195 18 0,015 0,006 0,0225
Морковь   38 30 0,494 0,038 2,622 13,3 1,9 10,26 0,266 0,0228 0,0266
Пшено   11 11 1,265 0,363 7,315 37,62   2,97 0,297 0,0462 0,0044
Сахар   8 8     7,984 31,92   0,24 0,024    
Сметана 15%   15 15 0,39 2,25 0,54 24,3 0,06 13,2 0,03 0,0045 0,015
Творог 9%   75 75 13,5 6,75 2,25 126,75 0,375 123 0,3 0,03 0,2025
Яйцо   10 10 1,27 1,15 0,07 15,7   5,5 0,25 0,007 0,044
Итого по блюду:       17,37 14,479 21,512 289,79 2,53 173,65 1,186 0,1167 0,3174
Кофейный напиток с молоком 200 г  Рец.958 СРБиКИ 2011 200                      
Кофейный напиток   1,8 1,8 0,2232 0,0378 1,35 6,624   1,26 0,0468 ###### 0,0018
Молоко 3,2%   120 120 3,48 3,84 5,64 72 1,56 144 0,12 0,048 0,18
Сахар   9 9     8,982 35,91   0,27 0,027    
Итого по блюду:       3,7032 3,8778 15,972 114,534 1,56 145,53 0,1938 ###### 0,1818
Хлеб пшеничный 40 гр 40                      
Хлеб пшеничный   40 40 3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Итого по блюду:       3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Масло сливочное 7гр 7                      
Масло сливочное 72,5%   7 7 0,056 5,075 0,091 46,27   1,68 0,014 0,0007 0,0084
Итого по блюду:       0,056 5,075 0,091 46,27   1,68 0,014 0,0007 0,0084
Фрукты свежие(апельсин) 85г  Рец.847 СРБиКИ 2011 85                      
Апельсины   126 85 1,134 0,252 10,206 54,18 75,6 42,84 0,378 0,0504 0,0378
Итого по блюду:       1,134 0,252 10,206 54,18 75,6 42,84 0,378 0,0504 0,0378
Второй завтрак                        
Сок 100 гр  100                      
Сок   100 100 0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Итого по блюду:       0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Обед                        
Салат картофельный с сол огурцом 60 г 60                      
Картофель   53 40 1,06 0,212 8,639 40,81 10,6 5,3 0,477 0,0636 0,0371
Лук репчатый   5 4 0,07 0,01 0,41 2,05 0,5 1,55 0,04 0,0025 0,001
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Огурцы соленые   20 13 0,16 0,02 0,34 2,6 1 4,6 0,12 0,004 0,004
Итого по блюду:       1,29 3,239 9,389 72,43 12,1 11,45 0,637 0,0701 0,0421
Борщ вегетарианский со сметаной 250/7 гр Рец.169 Сбр.рецептур блюд 2008 256                      
Зелень сушеная   0,2 0,2 0,0074 0,0008 0,0152 0,098 0,3 0,49 0,0038 0,0001 0,0001
Капуста свежая   25 20 0,45 0,025 1,175 7 11,25 12 0,15 0,0075 0,01
Картофель   67 50 1,34 0,268 10,921 51,59 13,4 6,7 0,603 0,0804 0,0469
Лук репчатый   12 10 0,168 0,024 0,984 4,92 1,2 3,72 0,096 0,006 0,0024
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Морковь   16,3 13 0,2119 0,0163 1,1247 5,705 0,815 4,401 0,1141 ###### 0,01141
Свекла   50 40 0,75 0,05 4,4 21 5 18,5 0,7 0,01 0,02
Сметана 15%   7 7 0,182 1,05 0,252 11,34 0,028 6,16 0,014 0,0021 0,007
Томатная паста   3 3 0,144   0,57 3,06 1,35 0,6 0,069 0,0045 0,0051
Итого по блюду:       3,2773 3,6091 19,4809 124,543 #### 53,291 1,7559 ###### 0,10651
Печень по - строгановски 70 гр Рец.582 Сбр.рец.блюд 2008 70                      
Лук репчатый   12,5 10 0,175 0,025 1,025 5,125 1,25 3,875 0,1 ###### 0,0025
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Масло сливочное 72,5%   2 2 0,016 1,45 0,026 13,22   0,48 0,004 0,0002 0,0024
Мука высший сорт   2 2 0,206 0,022 1,412 6,68   0,36 0,024 0,0034 0,0008
Печень говяжья   89 74 15,931 3,293 4,717 113,03 29,37 8,01 6,141 0,267 1,9491
Сметана 15%   10 10 0,26 1,5 0,36 16,2 0,04 8,8 0,02 0,003 0,01
Итого по блюду:       16,588 9,287 7,54 181,225 30,66 21,525 6,289 ###### 1,9648
Каша гречневая 150гр !Табл.8 Сбр.рецептур блюд 2008 150                      
Гречка   46 46 5,796 1,518 26,266 141,68   9,2 3,082 0,1978 0,092
Масло сливочное 72,5%   4 4 0,032 2,9 0,052 26,44   0,96 0,008 0,0004 0,0048
Итого по блюду:       5,828 4,418 26,318 168,12   10,16 3,09 0,1982 0,0968
Кисель из повидла 200 г 200                      
Крахмал   5 5 0,005   3,91 15,65   2      
Повидло   20 20 0,08   13 50 0,1 2,8 0,26 0,002 0,004
Сахар   10 10     9,98 39,9   0,3 0,03    
Итого по блюду:       0,085   26,89 105,55 0,1 5,1 0,29 0,002 0,004
Хлеб ржаной 45гр   45                      
Хлеб ржаной   45 45 2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Итого по блюду:       2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Полдник                        
Сельдь с/с с маслом 30/3 г 33                      
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Сельдь слабосоленая   60 30 10,2 5,1   87   48 0,66 0,012 0,078
Итого по блюду:       10,2 8,097   113,97   48 0,66 0,012 0,078
Картофельное пюре 140 г !!Рец.299 СРБиКИ 2011 140                      
Картофель   183 110 3,66 0,732 29,829 140,91 36,6 18,3 1,647 0,2196 0,1281
Масло сливочное 72,5%   5 5 0,04 3,625 0,065 33,05   1,2 0,01 0,0005 0,006
Молоко 3,2%   40 40 1,16 1,28 1,88 24 0,52 48 0,04 0,016 0,06
Итого по блюду:       4,86 5,637 31,774 197,96 37,12 67,5 1,697 0,2361 0,1941
Хлеб пшеничный 30 г 30                      
Хлеб пшеничный   30 30 2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Итого по блюду:       2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Чай с сахаром  200 г  Рец.943 СРБиКИ 2011 200                      
Сахар   9 9     8,982 35,91   0,27 0,027    
Чай   0,75 0,75 0,00075   0,0525 0,21   0,045 0,003    
Итого по блюду:       0,00075   9,0345 36,12   0,315 0,03    
На день                        
Соль 5,4 гр 5,4                      
Соль   5,4 5,4           19,872 0,1566    
Итого по блюду:                 19,872 0,1566    
                         
8 день                        
                         
Названия блюд и продуктов Выход блюда (г) Брутто (г) Нетто (г) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Калорийность (ККал) С (мг) Са (мг) Fe (мг) В1 (мг) В2 (мг)
1 2 3 4                  
Завтрак                        
Каша гречневая молочная 200гр Рец.Табл.8 Сбр.рецептур блюд 2008 200                      
Гречка   19 19 2,394 0,627 10,849 58,52   3,8 1,273 0,0817 0,038
Масло сливочное 72,5%   4 4 0,032 2,9 0,052 26,44   0,96 0,008 0,0004 0,0048
Молоко 3,2%   150 150 4,35 4,8 7,05 90 1,95 180 0,15 0,06 0,225
Сахар   4 4     3,992 15,96   0,12 0,012    
Итого по блюду:       6,776 8,327 21,943 190,92 1,95 184,88 1,443 0,1421 0,2678
Какао с сахаром и молоком 200 г Рец.959 СРБиКИ 2011 200                      
Какао-порошок   1,3 1,3 0,3159 0,195 0,1326 3,757   1,664 0,286 0,0013 0,0026
Молоко 3,2%   140 140 4,06 4,48 6,58 84 1,82 168 0,14 0,056 0,21
Сахар   10 10     9,98 39,9   0,3 0,03    
Итого по блюду:       4,3759 4,675 16,6926 127,657 1,82 ###### 0,456 0,0573 0,2126
Хлеб пшеничный 40 гр 40                      
Хлеб пшеничный   40 40 3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Итого по блюду:       3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Масло сливочное 7гр 7                      
Масло сливочное 72,5%   7 7 0,056 5,075 0,091 46,27   1,68 0,014 0,0007 0,0084
Итого по блюду:       0,056 5,075 0,091 46,27   1,68 0,014 0,0007 0,0084
Сыр 14 г 14                      
Сыр   14,5 14 3,8135 3,857   50,75 #### 145 0,1015 ###### 0,0551
Итого по блюду:       3,8135 3,857   50,75 #### 145 0,1015 ###### 0,0551
Второй завтрак                        
Сок 100 гр  100                      
Сок   100 100 0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Итого по блюду:       0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Обед                        
Салат из свеклы с зеленым горошком 60 г 60                      
Горошек зелен.консерв.   10 7 0,31 0,02 0,65 4 1 2 0,07 0,011 0,005
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Свекла   63 50 0,945 0,063 5,544 26,46 6,3 23,31 0,882 0,0126 0,0252
Итого по блюду:       1,255 3,08 6,194 57,43 7,3 25,31 0,952 0,0236 0,0302
Суп геркулесовый с курами 250 г 250                      
Геркулес   10 10 1,23 0,62 6,18 35,2   5,2 0,36 0,045 0,01
Картофель   75 56 1,5 0,3 12,225 57,75 15 7,5 0,675 0,09 0,0525
Куры    33,8 30 6,1516 6,2192   80,444 #### 5,408 0,5408 ###### 0,0507
Лук репчатый   10 8 0,14 0,02 0,82 4,1 1 3,1 0,08 0,005 0,002
Масло растительное   2 2   1,998   17,98          
Масло сливочное 72,5%   2 2 0,016 1,45 0,026 13,22   0,48 0,004 0,0002 0,0024
Морковь   15 12 0,195 0,015 1,035 5,25 0,75 4,05 0,105 0,009 0,0105
Итого по блюду:       9,2326 10,6222 20,286 213,944 #### 25,738 1,7648 ###### 0,1281
Суфле мясное 70 г 70                      
Говядина б/к   70 66,5 13,02 11,2   152,6   6,3 1,89 0,042 0,105
Масло сливочное 72,5%   2 2 0,016 1,45 0,026 13,22   0,48 0,004 0,0002 0,0024
Хлеб пшеничный   10 10 0,77 0,3 5,01 25,9   2,2 0,2 0,016 0,005
Яйцо   10 10 1,27 1,15 0,07 15,7   5,5 0,25 0,007 0,044
Итого по блюду:       15,076 14,1 5,106 207,42   14,48 2,344 0,0652 0,1564
Рагу из овощей 150гр  !Рец.321 Сбр.рецептур блюд 2008 150                      
Капуста свежая   112 90 2,016 0,112 5,264 31,36 50,4 53,76 0,672 0,0336 0,0448
Картофель   80 60 1,6 0,32 13,04 61,6 16 8 0,72 0,096 0,056
Лук репчатый   20 17 0,28 0,04 1,64 8,2 2 6,2 0,16 0,01 0,004
Масло растительное   2 2   1,998   17,98          
Морковь   21 17 0,273 0,021 1,449 7,35 1,05 5,67 0,147 0,0126 0,0147
Томатная паста   2,5 2,5 0,12   0,475 2,55 1,125 0,5 0,0575 ###### 0,00425
Итого по блюду:       4,289 2,491 21,868 129,04 #### 74,13 1,7565 ###### 0,12375
Компот из апельсинов 200 г 200                      
Апельсины   20 14 0,18 0,04 1,62 8,6 12 6,8 0,06 0,008 0,006
Сахар   15 15     14,97 59,85   0,45 0,045    
Итого по блюду:       0,18 0,04 16,59 68,45 12 7,25 0,105 0,008 0,006
Хлеб ржаной 45гр   45                      
Хлеб ржаной   45 45 2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Итого по блюду:       2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Полдник                        
Лапшевник с творогом с киселем 150/50 г 200                      
Вермишель   10 10 1,1 0,13 7,05 33,8   1,9 0,16 0,017 0,004
Крахмал   3 3 0,003   2,346 9,39   1,2      
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Повидло   15 15 0,06   9,75 37,5 0,075 2,1 0,195 0,0015 0,003
Сахар   10 10     9,98 39,9   0,3 0,03    
Творог 9%   100 100 18 9 3 169 0,5 164 0,4 0,04 0,27
Яйцо   5 5 0,635 0,575 0,035 7,85   2,75 0,125 0,0035 0,022
Итого по блюду:       19,822 11,88 32,2 317,27 0,575 172,97 0,916 0,0623 0,3026
Хлеб пшеничный 30 г 30                      
Хлеб пшеничный   30 30 2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Итого по блюду:       2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Чай с сахаром и молоком  200 гр  200                      
Молоко 3,2%   100 100 2,9 3,2 4,7 60 1,3 120 0,1 0,04 0,15
Сахар   12 12     11,976 47,88   0,36 0,036    
Чай   0,75 0,75 0,00075   0,0525 0,21   0,045 0,003    
Итого по блюду:       2,90075 3,2 16,7285 108,09 1,3 ###### 0,139 0,04 0,15
На день                        
Соль 5,4 гр 5,4                      
Соль   5,4 5,4           19,872 0,1566    
Итого по блюду:                 19,872 0,1566    
                         
9 день                        
                         
Названия блюд и продуктов Выход блюда (г) Брутто (г) Нетто (г) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Калорийность (ККал) С (мг) Са (мг) Fe (мг) В1 (мг) В2 (мг)
1 2 3 4                  
Завтрак                        
Каша "Дружба" молочная (пшено-геркулес) 200 г 200                      
Геркулес   10 10 1,23 0,62 6,18 35,2   5,2 0,36 0,045 0,01
Масло сливочное 72,5%   4 4 0,032 2,9 0,052 26,44   0,96 0,008 0,0004 0,0048
Молоко 3,2%   140 140 4,06 4,48 6,58 84 1,82 168 0,14 0,056 0,21
Пшено   9 9 1,035 0,297 5,985 30,78   2,43 0,243 0,0378 0,0036
Сахар   5 5     4,99 19,95   0,15 0,015    
Итого по блюду:       6,357 8,297 23,787 196,37 1,82 176,74 0,766 0,1392 0,2284
Кофейный напиток с молоком 200 г  Рец.958 СРБиКИ 2011 200                      
Кофейный напиток   1,8 1,8 0,2232 0,0378 1,35 6,624   1,26 0,0468 ###### 0,0018
Молоко 3,2%   120 120 3,48 3,84 5,64 72 1,56 144 0,12 0,048 0,18
Сахар   9 9     8,982 35,91   0,27 0,027    
Итого по блюду:       3,7032 3,8778 15,972 114,534 1,56 145,53 0,1938 ###### 0,1818
Гренка 50 г 50                      
Масло растительное   5 5   4,995   44,95          
Молоко 3,2%   50 50 1,45 1,6 2,35 30 0,65 60 0,05 0,02 0,075
Сахар   2 2     1,996 7,98   0,06 0,006    
Хлеб пшеничный   40 40 3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Итого по блюду:       4,53 7,795 24,386 186,53 0,65 68,86 0,856 0,084 0,095
Фрукты свежие (яблоко) 95г  Рец.847 СРБиКИ 2011 95                      
Яблоко   95 95 0,38 0,38 9,31 44,65 9,5 15,2 2,09 0,0285 0,019
Итого по блюду:       0,38 0,38 9,31 44,65 9,5 15,2 2,09 0,0285 0,019
Второй завтрак                        
Сок 100 гр  100                      
Сок   100 100 0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Итого по блюду:       0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Обед                        
Кабачковая икра 50 гр Рец.50 СРБиКИ 2011 50                      
Икра кабачковая   52,5 50 0,9975 4,6725 4,0425 62,475 3,675 21,525 0,3675 0,0105 0,02625
Итого по блюду:       0,9975 4,6725 4,0425 62,475 3,675 21,525 0,3675 0,0105 0,02625
Суп вермишелевый с курами 250 г  Рец.108;82 Сбр.рец.блюд для питания детей в ДОУ 2010 250                      
Вермишель   15 15 1,65 0,195 10,575 50,7   2,85 0,24 0,0255 0,006
Зелень сушеная   0,2 0,2 0,0074 0,0008 0,0152 0,098 0,3 0,49 0,0038 0,0001 0,0001
Картофель   67 50 1,34 0,268 10,921 51,59 13,4 6,7 0,603 0,0804 0,0469
Куры    22,6 20 4,1132 4,1584   53,788 #### 3,616 0,3616 ###### 0,0339
Лук репчатый   12 10 0,168 0,024 0,984 4,92 1,2 3,72 0,096 0,006 0,0024
Масло растительное   2 2   1,998   17,98          
Морковь   25 20 0,325 0,025 1,725 8,75 1,25 6,75 0,175 0,015 0,0175
Итого по блюду:       7,6036 6,6692 24,2202 187,826 #### 24,126 1,4794 ###### 0,1068
Шницель рубленный куриный 70 г !Рец.306 Сбр.рецептур блюд для питания детей в ДОУ2010 70                      
Куры    105 51,8 19,11 19,32   249,9 1,89 16,8 1,68 0,0735 0,1575
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Молоко 3,2%   11 11 0,319 0,352 0,517 6,6 0,143 13,2 0,011 0,0044 0,0165
Сухари панировочные   5 5                  
Хлеб пшеничный   13 13 1,001 0,39 6,513 33,67   2,86 0,26 0,0208 0,0065
Итого по блюду:       20,43 23,059 7,03 317,14 2,033 32,86 1,951 0,0987 0,1805
Картофельное пюре 140 г !!Рец.299 СРБиКИ 2011 140                      
Картофель   183 110 3,66 0,732 29,829 140,91 36,6 18,3 1,647 0,2196 0,1281
Масло сливочное 72,5%   5 5 0,04 3,625 0,065 33,05   1,2 0,01 0,0005 0,006
Молоко 3,2%   40 40 1,16 1,28 1,88 24 0,52 48 0,04 0,016 0,06
Итого по блюду:       4,86 5,637 31,774 197,96 37,12 67,5 1,697 0,2361 0,1941
Компот из чернослива с лимоном 200 г 200                      
Лимон   10 7 0,09 0,01 0,3 3,4 4 4 0,06 0,004 0,002
Сахар   18 18     17,964 71,82   0,54 0,054    
Чернослив   12 12 0,276 0,084 6,9 30,72 0,36 9,6 0,36 0,0024 0,012
Итого по блюду:       0,366 0,094 25,164 105,94 4,36 14,14 0,474 0,0064 0,014
Хлеб ржаной 45гр   45                      
Хлеб ржаной   45 45 2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Итого по блюду:       2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Полдник                        
Рыба по-польски 120 г 120                      
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Молоко 3,2%   50 50 1,45 1,6 2,35 30 0,65 60 0,05 0,02 0,075
Мука высший сорт   5 5 0,515 0,055 3,53 16,7   0,9 0,06 0,0085 0,002
Треска б/г   127 80 20,32 0,762   87,63 1,27 31,75 0,635 0,1143 0,0889
Яйцо   10 10 1,27 1,15 0,07 15,7   5,5 0,25 0,007 0,044
Итого по блюду:       23,579 5,742 5,989 169,86 1,92 98,87 1,001 0,1501 0,2135
Рис с морковью и изюмом 200 г 200                      
Изюм   10 10 0,23 0,05 6,58 28,1   8 0,3 0,015 0,008
Масло растительное   5 5   4,995   44,95          
Масло сливочное 72,5%   3 3 0,024 2,175 0,039 19,83   0,72 0,006 0,0003 0,0036
Молоко 3,2%   50 50 1,45 1,6 2,35 30 0,65 60 0,05 0,02 0,075
Морковь   130 104 1,69 0,13 8,97 45,5 6,5 35,1 0,91 0,078 0,091
Рис   25 25 1,75 0,25 18,5 83,25   2 0,25 0,02 0,01
Сахар   10 10     9,98 39,9   0,3 0,03    
Итого по блюду:       5,144 9,2 46,419 291,53 7,15 106,12 1,546 0,1333 0,1876
Хлеб пшеничный 30 г 30                      
Хлеб пшеничный   30 30 2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Итого по блюду:       2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Молоко 200 г Рец.965 СРБиКИ 2011 200                      
Молоко 3,2%   200 200 5,8 6,4 9,4 120 2,6 240 0,2 0,08 0,3
Итого по блюду:       5,8 6,4 9,4 120 2,6 240 0,2 0,08 0,3
На день                        
Соль 5,4 гр 5,4                      
Соль   5,4 5,4           19,872 0,1566    
Итого по блюду:                 19,872 0,1566    
                         
10 день                        
                         
Названия блюд и продуктов Выход блюда (г) Брутто (г) Нетто (г) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г) Калорийность (ККал) С (мг) Са (мг) Fe (мг) В1 (мг) В2 (мг)
1 2 3 4                  
Завтрак                        
Каша "дружба" молочная 200 гр  Рец.Табл.8 Сбр.рецептур блюд 2008 200                      
Масло сливочное 72,5%   5 5 0,04 3,625 0,065 33,05   1,2 0,01 0,0005 0,006
Молоко 3,2%   140 140 4,06 4,48 6,58 84 1,82 168 0,14 0,056 0,21
Пшено   10 10 1,15 0,33 6,65 34,2   2,7 0,27 0,042 0,004
Рис   9 9 0,63 0,09 6,66 29,97   0,72 0,09 0,0072 0,0036
Сахар   6 6     5,988 23,94   0,18 0,018    
Итого по блюду:       5,88 8,525 25,943 205,16 1,82 172,8 0,528 0,1057 0,2236
Какао с сахаром и молоком 200 г Рец.959 СРБиКИ 2011 200                      
Какао-порошок   1,3 1,3 0,3159 0,195 0,1326 3,757   1,664 0,286 0,0013 0,0026
Молоко 3,2%   140 140 4,06 4,48 6,58 84 1,82 168 0,14 0,056 0,21
Сахар   10 10     9,98 39,9   0,3 0,03    
Итого по блюду:       4,3759 4,675 16,6926 127,657 1,82 ###### 0,456 0,0573 0,2126
Хлеб пшеничный 40 г 40                      
Хлеб пшеничный   40 40 3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Итого по блюду:       3,08 1,2 20,04 103,6   8,8 0,8 0,064 0,02
Масло сливочное 7гр 7                      
Масло сливочное 72,5%   7 7 0,056 5,075 0,091 46,27   1,68 0,014 0,0007 0,0084
Итого по блюду:       0,056 5,075 0,091 46,27   1,68 0,014 0,0007 0,0084
Сыр 14 г 14                      
Сыр   14,5 14 3,8135 3,857   50,75 #### 145 0,1015 ###### 0,0551
Итого по блюду:       3,8135 3,857   50,75 #### 145 0,1015 ###### 0,0551
Фрукты свежие(апельсин) 85г  Рец.847 СРБиКИ 2011 85                      
Апельсины   126 85 1,134 0,252 10,206 54,18 75,6 42,84 0,378 0,0504 0,0378
Итого по блюду:       1,134 0,252 10,206 54,18 75,6 42,84 0,378 0,0504 0,0378
Второй завтрак                        
Сок 100 гр  100                      
Сок   100 100 0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Итого по блюду:       0,5 0,1 10,1 46 2 7 1,4 0,01 0,01
Обед                        
Салат из свеклы с соленым огурцом 60 г 60                      
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Огурцы соленые   20 13 0,16 0,02 0,34 2,6 1 4,6 0,12 0,004 0,004
Свекла   58 46 0,87 0,058 5,104 24,36 5,8 21,46 0,812 0,0116 0,0232
Итого по блюду:       1,03 3,075 5,444 53,93 6,8 26,06 0,932 0,0156 0,0272
Суп картофельный с фрикадельками (б/к) 250/25гр  Рец.83 Сбр.рецептур блюд 2010 250                      
Говядина б/к   35 30 6,51 5,6   76,3   3,15 0,945 0,021 0,0525
Зелень сушеная   0,2 0,2 0,0074 0,0008 0,0152 0,098 0,3 0,49 0,0038 0,0001 0,0001
Картофель   125 100 2,5 0,5 20,375 96,25 25 12,5 1,125 0,15 0,0875
Лук репчатый   16 12,5 0,224 0,032 1,312 6,56 1,6 4,96 0,128 0,008 0,0032
Масло растительное   2,5 2,5   2,4975   22,475          
Морковь   13 10 0,169 0,013 0,897 4,55 0,65 3,51 0,091 0,0078 0,0091
Томатная паста   2,5 2,5 0,12   0,475 2,55 1,125 0,5 0,0575 ###### 0,00425
Яйцо   2 2 0,254 0,23 0,014 3,14   1,1 0,05 0,0014 0,0088
Итого по блюду:       9,7844 8,8733 23,0882 211,923 #### 26,21 2,4003 ###### 0,16545
Суфле рыбное 70 г 70                      
Лук репчатый   5 4 0,07 0,01 0,41 2,05 0,5 1,55 0,04 0,0025 0,001
Масло сливочное 72,5%   2 2 0,016 1,45 0,026 13,22   0,48 0,004 0,0002 0,0024
Молоко 3,2%   30 30 0,87 0,96 1,41 18 0,39 36 0,03 0,012 0,045
Треска б/г   100 62 16 0,6   69 1 25 0,5 0,09 0,07
Хлеб пшеничный   10 10 0,77 0,3 5,01 25,9   2,2 0,2 0,016 0,005
Яйцо   5 5 0,635 0,575 0,035 7,85   2,75 0,125 0,0035 0,022
Итого по блюду:       18,361 3,895 6,891 136,02 1,89 67,98 0,899 0,1242 0,1454
Капуста тушеная 130гр Рец.315 Сбр.рецептур 2008 130                      
Капуста свежая   163 130 2,934 0,163 7,661 45,64 73,35 78,24 0,978 0,0489 0,0652
Лук репчатый   17,5 14 0,245 0,035 1,435 7,175 1,75 5,425 0,14 ###### 0,0035
Масло растительное   2,5 2,5   2,4975   22,475          
Масло сливочное 72,5%   2,7 2,7 0,0216 1,9575 0,0351 17,847   0,648 0,0054 ###### 0,00324
Морковь   15 12 0,195 0,015 1,035 5,25 0,75 4,05 0,105 0,009 0,0105
Мука высший сорт   2,5 2,5 0,2575 0,0275 1,765 8,35   0,45 0,03 ###### 0,001
Итого по блюду:       3,6531 4,6955 11,9311 106,737 75,85 88,813 1,2584 ###### 0,08344
Компот из кураги с изюмом 200 г 200                      
Изюм   8 8 0,184 0,04 5,264 22,48   6,4 0,24 0,012 0,0064
Курага   8 8 0,416 0,024 4,08 18,56 0,32 12,8 0,256 0,008 0,016
Сахар   12 12     11,976 47,88   0,36 0,036    
Итого по блюду:       0,6 0,064 21,32 88,92 0,32 19,56 0,532 0,02 0,0224
Хлеб ржаной 45гр   45                      
Хлеб ржаной   45 45 2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Итого по блюду:       2,97 0,54 17,82 89,1   13,05 1,755 0,0765 0,036
Полдник                        
Омлет с зеленым горошком 130 г 130                      
Горошек зелен.консерв.   45 29 1,395 0,09 2,925 18 4,5 9 0,315 0,0495 0,0225
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Молоко 3,2%   50 50 1,45 1,6 2,35 30 0,65 60 0,05 0,02 0,075
Яйцо   50 50 6,35 5,75 0,35 78,5   27,5 1,25 0,035 0,22
Итого по блюду:       9,195 10,437 5,625 153,47 5,15 96,5 1,615 0,1045 0,3175
Оладьи с маслом и сахаром 115гр Рец.1046 Сбр.рецептур блюд 2008 115                      
Дрожжи   0,5 0,5 0,245 0,03 0,2 2,05   0,135 0,016 0,003 0,0034
Масло растительное   3 3   2,997   26,97          
Масло сливочное 72,5%   5 5 0,04 3,625 0,065 33,05   1,2 0,01 0,0005 0,006
Молоко 3,2%   70 70 2,03 2,24 3,29 42 0,91 84 0,07 0,028 0,105
Мука высший сорт   55 55 5,665 0,605 38,83 183,7   9,9 0,66 0,0935 0,022
Сахар   12 12     11,976 47,88   0,36 0,036    
Яйцо   4 4 0,508 0,46 0,028 6,28   2,2 0,1 0,0028 0,0176
Итого по блюду:       8,488 9,957 54,389 341,93 0,91 97,795 0,892 0,1278 0,154
Хлеб пшеничный 30 г 30                      
Хлеб пшеничный   30 30 2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Итого по блюду:       2,31 0,9 15,03 77,7   6,6 0,6 0,048 0,015
Молоко 200 г Рец.965 СРБиКИ 2011 200                      
Молоко 3,2%   200 200 5,8 6,4 9,4 120 2,6 240 0,2 0,08 0,3
Итого по блюду:       5,8 6,4 9,4 120 2,6 240 0,2 0,08 0,3
На день                        
Соль 5,4 гр 5,4                      
Соль   5,4 5,4           19,872 0,1566    
Итого по блюду:                 19,872 0,1566    
Счастливая семья!
Сайт образовательной организации
1 из 0